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气调包装成本比真空包装高

气调包装与真空包装材料的要求相近，气调包装增加的成本主要是气体费用，气体成本计算：

三种气体中---价格高，每只---高压钢瓶充满气体的压力为13-15mpa，钢瓶容积约40升，气体重量约10kg，充气价格为30元/瓶。如：混合气体全部以---计算，每消耗1升压力为0.1mpa的气体，其重量约为3g，成本为（30/10*1000）*3=0.009元/升。即：每消耗1升压力为0.1mpa的气体，其成本还不到一分钱。

食品气调保鲜包装几种保护气体---常用的保护气体是co2（---）、o2（氧气）、 n2（氮气）三种。

它们各自的功能是：

co2：是一种抑制菌生长繁殖的---气体剂。它的特点：

（1） 好---作用在菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制菌指数约为100个/100g以内）；

（2） 在低温下易溶解于水和脂肪；

（3） 它对大多数需氧菌有---效果，但对氧菌和酵母菌无效。

（4） 通常抑制菌的低浓度为30%。

o2： 它的作用有三方面：

（1）抑制氧菌的生长繁殖；

（2）保持新鲜猪、牛、羊肉的红色泽；

（3）保持新鲜果蔬---需氧呼吸。

n2: 惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。