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盒式气调保鲜包装机设备原理

   食品气调保鲜原理：食品气调保鲜包装的原理是基于不同气体对食品的保藏作用不同，利用不同的混合气体达到保鲜、保色、保形和保质的目的。食品气调保鲜包装常用混合气体的组成为co2、n2和o2，各种气体对食品保鲜的作用不相同。

   1、---（co2）在高浓度下却能抑制大多数需氧菌和霉菌的繁殖生长，有利于抑制微生虫的繁殖。

   2、氧气（o2）可抑制的繁殖，通过有氧气调包装，新鲜鱼类可抑制产生的厌氧肉毒梭状的繁殖；新鲜肉类可保持鲜艳色泽；新鲜果蔬可延长保鲜期不枯萎。

   3、氮气（n2）抑制食品本身和微生虫的呼吸并作为充填气体，保持包装完好外形。

气调保鲜包装国外又称map或cap、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。

是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，常用的气体有n2、o2、co2、混合气体o2+n2或co2+n2+o2（即map），自动包装喷码机，根据客户实际需求将一定比例o2+co2+n2，n2+co2，o2 +co2混合气体充入包装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生下降或减缓下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。